Sushi to przysmak kuchni japońskiej, który na całym świecie uchodzi wciąż za rarytas i danie wyrafinowane. Z początku podchodzono do niego z dystansem i znaczną rezerwą. Nic bowiem dziwnego, skoro sushi to w znacznej mierze surowe owoce morza i ryby, choć nie tylko. Dziś sushi to wciąż symbol wyszukanego smaku i elegancji, ale restauracje i bary sushi cieszą się znaczną popularnością.