Anyż – popularna przyprawa znana od czasów starożytnych, pochodzi z Egiptu i Azji południowo-zachodniej, wykorzystywana do celów kulinarnych oraz leczniczych.

Łagodzi problemy trawienne. W tym celu stosuje się napary z dodatkiem anyżu. Zawarte w nim substancje pobudzają soki trawienne. Ułatwia oddychanie, ma silne działanie wykrztuśne.

Do Polski anyż trafił w średniowieczu dzięki Benedyktynom, którzy za klasztornymi murami udoskonalali m.in. produkcję anyżówki. Jako dodatek ma szerokie zastosowanie w kuchni. Owoce anyżu mają słodkawy zapach i smak. Wykorzystuje się je przede wszystkim przy pieczeniu pierników, ciast czy herbatników. Można urozmaicić nimi dania mięsne, sałatki, marynaty czy nalewki. Dobrze komponują się z innymi przyprawami korzennymi – goździkami, cynamonem i kardamonem.

Anyż przede wszystkim używany jest w kuchniach orientalnych. Można wykorzystać go również do dekoracji potraw i stołu. Uważany jest za najpiękniejszą z przypraw.