Zdrowie w kuchni (2) - lubczyk

Obecnie popularny jest przede wszystkim w kuchniach Południowej i Środkowej Europy. Znany już był w średniowieczu dzięki aromatowi, który wykorzystywany był w kuchni, jak również miał zastosowanie w leczeniu nieżytów, obniżaniu  gorączki  czy jako dodatek do kąpieli. W wierzeniach ludowych występował jako afrodyzjak. Jako napar dolany do napoju wybranka miał zapewnić wieczną miłość

W kuchni ma zastosowanie jako przyprawa. Korzeń, nasiona, łodygi  a przede wszystkim zielone liście przypominające liście selera o ostrym drożdżowo-piżmowym aromacie są świetnym dodatkiem do zup, wywarów i sałatek. Można go używać zarówno w formie świeżej, gotowanej  jak i suszonej  (w tej formie ma silniejszy smak niż świeży).

Wyciąg z lubczyka jest składnikiem popularnej kostki przyprawowej maggi